Томатный суп-пюре

Томатный суп-пюре

Ингредиенты

Ингредиент Количество Калорийность Примечание
Помидоры 900 гр. 0 кКал
Масло оливковое 2 ст.л. 0 кКал
Лук 1 шт. 0 кКал
Соль по вкусу
Чеснок 3 зубчик 30.03 кКал
Базилик 1 шт. 0 кКал веточки
Бульон овощной 3 ст. 0 кКал
Сахар 1 щепотка 0 кКал
Хлеб белый 240 гр. 0 кКал подсушеный
Перец черный по вкусу молотый
Время приготовления: 30 минутПорций: 5 Калорийность: 6.006 кКал на порцию

Очень распространенное в Италии блюдо. Приготовить его не составит особого труда, но есть несколько обязательных условий. Помидоры должны быть ароматными и спелыми, масло оливковое – не кислое и с насыщенным ароматом, хлеб – несоленым и не свежевыпеченным (или подсушить в духовке), сыр – острым или хорошо вызревшим. Суп должен иметь однородную консистенцию и не расслаиваться на гущу и жидкость.

Употреблять такой суп можно и холодным, и горячим. Тарелочка холодного супа с тонким и насыщенным вкусом очень хорошо освежит в летнюю жару.

Шаги приготовления рецепта

В низу каждого томата сделайте крестообразный надрез, при этом разрежьте одну только тоненькую кожу.
Вскипятите в кастрюле среднего размера воду и опустите туда подготовленные помидоры не больше, чем на 15 секунд, пока надрезанная нами кожица не начнет отслаиваться от мякоти. Достаньте томаты и снимите кожу, потянув за надрезы. Нарежьте помидоры крупными кусочками. Измельчите лук кубиками и чеснок (мелко). Хлеб нарежьте на кубики размером 1 см. Базилик порвите руками.
В отдельной кастрюле при среднем огне нагрейте оливковое масло. Положите туда немного соли, лук и, помешивая, пожарьте, пока лук не станет мягким (минут 8). Теперь добавляйте чеснок и продолжайте готовить и помешивать около 30 секунд. Положите туда томаты на 2-3 мин, они пустят сок. Теперь добавляйте пол чайной ложечки соли, стебель базилика и бульон.
Попробуйте, суп показался кисловатым – положите чуть-чуть сахара. Доведите до кипения и 10 мин поварите на маленьком огне. Положите нарезанный хлеб и снимайте с огня. Оставьте стоять 15 мин.
Разомните куски хлеба в супе и хорошо помешайте (можете применить блендер). Перед подачей добавьте на свой вкус специи, черный молотый перец, листья базилика. Осталось полить оливковым маслом и можно подавать.
Автор: Ольга
0

Комментарии - оставьте свой отзыв

Похожие рецепты

Автор: , 05.02.2013
0

Ученые давно доказали полезность потребления таких продуктов как шпинат и чечевица, поэтому тем, кто заботится... Читать полностью»

Автор: , 31.01.2013
0

Салат из капусты с яблоком и перцем в представлении не нуждается. Огромное количество минералов в одной тарелке... Читать полностью»

Автор: , 23.01.2013
0

«Чечевица — золотая наша царица», — говорили наши предки. И действительно, в старину эта бобовая культура... Читать полностью»

Автор: , 05.02.2013
0

Такой суп приготовить не сложно, да и продуктов для него много не требуется. Главное добыть белых грибов: в лесу... Читать полностью»

Автор: , 05.02.2013
0

Среди рыбных супов поистине коронным и наиболее популярным блюдом можно считать уху. Остальные по вкусу даже... Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
58
Автор: , 18.12.2012
Лимонный пай
10
Автор: , 26.06.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО