Тесто для пасты

Тесто для пасты

Ингредиенты

Ингредиент Количество Калорийность Примечание
Яйца куриные 4 шт. 0 кКал
Мука пшеничная 3 ст. 0 кКал
Желток яичный 3 шт. 0 кКал
Соль по вкусу
Время приготовления: 1 часПорций: 7 Калорийность: 0 кКал на порцию

Если Вы являетесь поклонником итальянской пасты, но не имеете возможности посещать рестораны каждую неделю – самое время научиться готовить пасту в домашних условиях! Обратите внимание на перечень ингредиентов к рецепту – он невелик, а это значит, что технология приготовления пасты проста и понятна любой женщине.

Постепенно, Вы научитесь экспериментировать и сможете замещать яйца только желтками, получая более насыщенное яичное тесто на выходе. Однако сегодня мы будем готовить классическую итальянскую пасту. Приступаем!

Шаги приготовления рецепта

Подготовьте пространство для работы с тестом, очистите его от лишних предметов. Возьмите пшеничную муку и просейте ее вместе с солью холмиком на поверхность.
Перемешайте в отдельной глубокой миске яйца с желтками. Проделайте в мучном холмике углубление ровно посередине и осторожно влейте в него яичную смесь.
Аккуратно замесите тесто. Руками подсыпайте муку с краев мучного холмика в середину, постепенно перемешивая ее с яйцами.
Убедившись, что яйца с мукой соединились в плотную массу, начинайте с большим усилием месить тесто: вдавливайте его руками в поверхность, раз от раза переворачивая. Этот процесс должен продлиться не менее 8-10 минут.
Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет равномерным по составу. Затем сформируйте из него шар, присыпьте сверху мукой и оберните в пищевую пленку, чтобы не обветрилось в холодильнике. Тесто необходимо выдержать в холоде не менее получаса, иначе его будет сложно раскатать.
В идеале для раскатки теста на пасту пользуются специальной машинкой. Однако, если таковой в наличии не имеется, воспользуйтесь обычной деревянной скалкой. Тесто необходимо поделить строго на 4 части, отложив на время и накрыв сверху пленкой те части, которые пока не используются. Посыпьте рабочую поверхность и скалку мукой, расположите перед собой тестяной лист и расправьте его руками. Раскатывайте скалкой от себя, постоянно переворачивая при этом. Для достижения правильного результата, сложите раскатанный лист теста вдвое и снова раскатайте до исходного состояния. Подобные действия можно проделать от 5 до 7 раз.
В конечном итоге, Вы должны раскатать пласт толщиной от 1,5-до 2,5см, не более. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой, и приступайте к оставшимся частям теста.
На последнем этапе Вы должны ровно нарезать тесто на полоски с помощью хорошо заточенного ножа или специального колеса для пасты. Посыпьте тесто мукой и сверните в трубу, затем нарежьте. Полосочки из теста разверните и оставьте подсыхать. Срок хранения такой пасты не превышает 3-4-х дней.
Автор: Ольга
0

Комментарии - оставьте свой отзыв

Похожие рецепты

Автор: , 10.02.2013
1

Любая выпечка в первую очередь – это тесто, а хорошее тесто – это успех на кухне. Кулинарный успех зависит от многих... Читать полностью»

Автор: , 10.02.2013
0

Пиццу любят все. И какой бы она не была – магазинной или домашней, главное правильно приготовить основу теста.... Читать полностью»

Автор: , 10.02.2013
0

Соус позволяет придать даже самому простому блюду изысканные нотки вкуса и впечатляющий аромат. Сегодня предлагаем... Читать полностью»

Автор: , 10.02.2013
0

Секрет пиццы кроется не только в ее начинке, но и приготовлении коржа. Существует много рецептов теста для пиццы,... Читать полностью»

Автор: , 10.02.2013
0

Пицца пользуется заслуженной популярностью среди населения. Ее можно приготовить дома или купить в магазине. ... Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
56
Автор: , 18.12.2012
Лимонный пай
6
Автор: , 26.06.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО