Суп харчо особый

Суп харчо особый

Ингредиенты

Ингредиент Количество Калорийность Примечание
Говядина 1 кг. 1870 кКал
Помидоры 300 гр. 0 кКал
Орехи грецкие 100 гр. 0 кКал
Лук репчатый 3 шт. 0 кКал
Мука 30 гр. 102.6 кКал
Чеснок 4 зубчик 40.04 кКал
Лист лавровый 2 шт. 0 кКал
Хмели-сунели 1 ч.л. 0 кКал
Кинза 1 пучок 0 кКал
Петрушка 1 пучок 0 кКал
Морковь 1 шт. 0 кКал
Сельдерей 1 шт. 0 кКал
Соль 2 щепотка 0 кКал
Время приготовления: 2 часаПорций: 6 Калорийность: 335.44 кКал на порцию

Все мы пробовали суп под названием «харчо». Но не многие из нас знают, что это блюдо грузинской кухни и в переводе означает «говяжий суп». Представляем Вашему классический рецепт приготовления харчо – особый рецепт, который был позаимствован из «Книги о вкусной и здоровой пище» советского издания. В идеале, харчо заправляют специальной приправой тклапи, которую готовят особым образом из сливового пюре. Также, харчо варят с добавлением риса, а мы приготовим харчо, загустив его мучной заправкой. Суп получается ароматным, с характерным прекрасным запахом специй, лука, чеснока.

Шаги приготовления рецепта

Приготовим необходимые ингредиенты: говяжье мясо на кости, морковь, лук, специи, грецкие орехи, сельдерей, помидоры, чеснок, зелень.
Мясо (для этого лучше взять в меру жирные, с большим количеством мяса говяжьи ребра) хорошо промоем, выложим в кастрюлю. Сюда же добавим овощи: сельдерей, морковку, лук.
Нальем в кастрюлю 1,5-2 литра воды и отправим вариться бульон на 1-1,5 часа.
Приготовим заправку для харчо. Помидоры ошпарим, очистим и нарежем мелкими кубиками.
Помидорную массу нужно немного проварить, после чего протереть сквозь сито.
Нашинкуем мелкими кубиками луковицу.
В ступке растереть чеснок с грецкими орехами, время от времени подливая бульон. В конце добавим специи «хмели-сунели».
Из бульона достаем мясо, остужаем его и отделяем от костей, режем кубиками. Бульон процеживаем. Проваренные овощи и коренья нам уже не понадобятся.
С бульона снимаем жировую пленку, на которой обжарим лук. В глубокую емкость или сотейник выкладываем мелко порезанный лук, жир и пассеруем до прозрачности.
В эту же посуду затем добавляем порезанное на кубики мясо, доливаем бульон и тушим 10 минут.
Настала очередь томатного пюре – добавляем его к супу и варим еще на протяжении 15 минут.
В глубокой тарелке соединим муку с бульоном, разотрем во избежание образования комочков.
Вводим заправку к мясу, доводим до кипения и тушим в течение 5-7 минут.
Бульон разогреваем в отдельной емкости и выкладываем в него мясо с овощами.
Доводим суп до кипения, заправляем чесноком и орехами, добавляем лавровый листок и томим на слабом огне несколько минут.
В самом конце посыпаем суп зеленью и даем настояться. Приятного аппетита!
Автор: Ольга
0

Комментарии - оставьте свой отзыв

Похожие рецепты

Автор: , 14.05.2013
0

Многие знают, что такое традиционная солянка. Данное блюдо — это густой, довольно острый и сытный суп. Для его... Читать полностью»

Автор: , 13.05.2013
0

Уха – это суп из рыбы, относится он к блюдам русской кухни. Каждый готовит ее по своим правилам. Одни утверждают,... Читать полностью»

Автор: , 09.05.2013
0

Рецептов приготовления борща великое множество, и у каждой хозяйки он свой. Даже с одним и тем же набором продуктов,... Читать полностью»

Автор: , 25.04.2013
0

Лагман на укропном настое относится к национальной восточной кухне. Сказать, какой именно народности принадлежит... Читать полностью»

Автор: , 25.04.2013
0

Отличная уха получается из недавно пойманной рыбы. Обычно ее готовят сразу на месте. Но приготовить вкусную уху... Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
59
Автор: , 18.12.2012
Лимонный пай
11
Автор: , 26.06.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО