Рассольник домашний

Рассольник домашний

Ингредиенты

Ингредиент Количество Калорийность Примечание
Набор суповой 300 гр. 0 кКал куриный
Картофель 100 гр. 0 кКал
Крупа перловая 100 гр. 0 кКал
Лук репчатый 1 шт. 0 кКал
Морковь 1 шт. 0 кКал
Огурцы соленые 3 шт. 0 кКал
Масло сливочное 30 гр. 0 кКал
Соль по вкусу
Сметана по вкусу
Время приготовления: 1 час 30 минутПорций: 4 Калорийность: 0 кКал на порцию

Если судить по запискам Гоголя, то в его времена рассольником считали пирог, начиненный гречневой кашей с мясом курицы. Назвали его так из-за того, что в начинку наливали немного огуречного рассола.

Предшественником современного рассольника скорей всего был суп-Калья. Его варили на капустном или огуречном рассоле или же лимонном соке. Со временем изменилось не только название супа, но и его состав.

Сейчас его варят с добавлением грибов, мяса или овощей. Сегодня готовим рассольник на бульоне из субпродуктов с добавление перловой крупы и овощей. Если желаете, можете вместо огурцов использовать кусочки лимона. Но обязательно удаляйте кожуру. Она придает горечь.

Шаги приготовления рецепта

Чтобы приготовить рассольник сначала варим бульон. Для него вымываем печень, сердечки и желудки.
Все субпродукты режем небольшими кусочками. Отправляем в кастрюлю с водой и варим до готовности, посолив в конце приготовления.
Замачиваем перловую крупу на час. Очищаем соленые огурцы от кожуры и нарезаем кубиками. Припускаем на сливочном масле вместе с луком. Очищаем картофель и морковь, нарезаем соломкой.
Отправляем перловую крупу в готовый бульон. После чего отправляем туда же морковь, картофель и огурцы. Добавляем лавровый лист и кипятим в течение трех минут. Разливаем в тарелки, кладем ложку сметаны и зелень.
Автор: Ольга
2

Комментарии - оставьте свой отзыв

Похожие рецепты

Автор: , 26.06.2013
0

Что может быть сытнее и вкуснее, чем домашний борщ, приготовленный с любовью. Мясной бульон делается на свиных... Читать полностью»

Автор: , 26.06.2013
2

«Щи да каша – пища наша…» Щи – это русское национальное блюдо, известное испокон веков. Обязательными компонентами... Читать полностью»

Автор: , 31.05.2013
1

Суп-пюре – полезное блюдо, которое легко переваривается в желудке и выглядит настолько красиво, что даже дети... Читать полностью»

Автор: , 30.05.2013
0

Капустняк  готовят в Украине,  Польше,  Словакии. Познакомим и вас с этим сытным, ароматным и замечательным блюдом.... Читать полностью»

Автор: , 28.05.2013
0

Если у вас в руках дикая утка, а вы не знаете, что с ней делать, вот вам рецепт супа. Конечно, надо потрудиться, чтобы... Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
57
Автор: , 18.12.2012
Лимонный пай
7
Автор: , 26.06.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО