Желатин

Желатин – белок природного происхождения. Эта натуральная пищевая добавка доводит до необходимой консистенции готовое блюдо. Ее производят из костей крупного рогатого скота, сухожилий или отходов кожевенного производства. Японцы также используют отходы китобойного промысла, содержащие коллаген.

Его применение настолько широко, что удобней разделить желатин по направлениям: пищевой, фотографический и технический. Но нам, в данном разделе, интереснее всего будет работать именно с пищевым.

Пищевой желатин широко используют в процессе приготовления студней, желе или мармелада. К тому же, из желатина можно приготовить огромное количество тортов. Помимо этого, пищевой желатин пользуется большим успехом у виноделов.

Рецепты из желатина

В данном разделе собраны лучшие кулинарные рецепты с фото, в которых раскрываются секреты приготовления вкусных блюд с желатином. Помимо многочисленных рецептов студней Вы найдете множество вкусных блюд из рыбы, мяса и молочных продуктов.

Наши рецепты с фото и видео помогут Вам приготовить настоящий кулинарный шедевр. Блюда с желатином получатся безупречными, если Вы ознакомитесь еще и с видео рецептами, где подробно описан каждый этап приготовления.

Автор: , 26.06.2013
1

Переоценить пользу творога для человеческого организма невозможно. Он очень необходим людям, стремящимся к здоровому образу жизни. Малое количество жиров и масса полезных белков насыщают организм человека, не способствуя увеличению веса. Творог необходим для костной структуры и зубов из-за большого содержания кальция. В нем... Читать полностью»

Автор: , 13.06.2013
0

Бланманже – французский молочный десерт. В оригинальном варианте в число ингредиентов входят рисовая мука, миндальное молоко, сахар, крахмал и специи. Благодаря такому сочетанию десерт не теряет формы. Наш рецепт бланманже несколько изменен, но эти перемены никак не влияют на вкус или качество готового блюда. В качестве украшения... Читать полностью»

Автор: , 31.05.2013
3

Желе — очень яркий десерт. Оно бывает молочным, овощным, фруктовым. Желе подается как самостоятельное блюдо либо прослойкой в различных пирожных, тортах. Разноцветное желе порадует вас своими красками, оно сразу выделяется. Такое желе отлично подходит для праздников, ведь очень привлекательно на вид. Разноцветное желе – всегда... Читать полностью»

Автор: , 24.05.2013
0

«Заливное из рыбы» – это классика советской кулинарии и не зря! Во-первых, это блюдо действительно очень питательное и вкусное. Во-вторых, заливное – идеально подходит к любому праздничному столу, благодаря своему яркому, торжественному виду. В-третьих, заливное из рыбы – необычайно полезно из-за содержания в нем таких веществ,... Читать полностью»

Автор: , 24.05.2013
0

Блюдо из осетра выглядит по-царски шикарно и очень аппетитно. Чтобы рыба была вкуснее, почистите, помойте и натрите ее смесью перца с солью заранее, лучше всего на ночь. Покупайте свежий продукт более светлых тонов, при выпекании осетр потемнеет, поэтому незачем брать представителя темного цвета. Чтобы блюдо хорошо пропеклось,... Читать полностью»

Автор: , 21.05.2013
0

Киви называют китайским  крыжовником, родом он из Новой Зеландии. Богат калием, магнием, витамином С. Аромат киви сочетает в себе все оттенки крыжовника, земляники, банана, дыни, яблока. Джем из киви отлично сочетается с булочкой к чаю, его можно кушать и как самостоятельное блюдо. Желирующие вещества способствуют образованию густой... Читать полностью»

Автор: , 13.05.2013
0

Зефир любят многие сладкоежки, но не каждый готовит его в домашних условиях. Домашний зефир получается не только вкуснее, ароматней, а и полезней. В его состав входят только натуральные продукты, которые вы сами выбираете и из которых самостоятельно готовите. В качестве основы можно использовать яблоки или готовое яблочное пюре,... Читать полностью»

Автор: , 13.05.2013
0

В этом блюде удачно сочетается его ценность как источника кальция, благодаря входящему в его состав творогу, и как сладкого десерта. Придать форму можно любую, вылив в соответствующую посуду для застывания. Творожное суфле подходит для десерта, на завтрак. Для приготовления необходим блендер, так как от того, насколько хорошо будет... Читать полностью»

Автор: , 13.05.2013
0

Лето – пора заготовок всяких вкусностей. Совсем скоро появится вдоволь клубники и можно будет приготовить густой, ароматный джем. Рецепт клубничного джема обязательно Вам понравится. Приготовление – настоящее творчество. Чем больше любви Вы будете вкладывать в процесс, тем вкуснее будет джем.  Читать полностью»

Автор: , 13.05.2013
0

Рахат-лукум – восточная сладость, которая никого не оставляет равнодушным. Словами его вкус очень трудно описать, лучше попробовать. Рецепт рахат лукума в традиционно варианте трудно приготовить без опыта и нужных знаний. Немного измененный и упрощенный рецепт, который мы предлагаем, будет Вам под силу и по вкусовым качествам... Читать полностью»

Автор: , 13.05.2013
2

Творожные шарики – очень вкусный и оригинальный десерт, который готовится без выпечки. Для того, чтобы воссоздать дома такую кулинарную красоту понадобится совсем немного продуктов и времени. Рецепт творожный шариков пригодится как для домашнего чаепития, так и для праздничного застолья. Их также можно приготовить на детский... Читать полностью»

Автор: , 09.05.2013
0

Как и большинство изысканных десертов суфле изобрели французы. Нежный десерт стал поистине великим изобретением в кулинарии. Суфле могут подавать как отдельное блюдо. Его используют в тортах в качестве крема или в конфетах, полив шоколадом как начинку. Вкус этого десерта невозможно передать его необходимо попробовать. Классический... Читать полностью»

Автор: , 03.05.2013
0

Творог можно использовать во многих блюдах, в том числе и в десертах. Уважаемые кулинары, сегодня приготовим отличный десерт, который разойдется среди семьи и друзей на «Ура». Рецепт творожного желе пригодиться для детских праздников, домашних посиделок за чаем. Очень вкусный, воздушный и немного приторный вкус порадеет каждого!  Читать полностью»

Автор: , 03.05.2013
0

Мусс – воздушный, вкусный и по-летнему легкий десерт. Его можно приготовить из различных продуктов: свежих или замороженных фруктов, ягод, из варенья, сладкого сиропа. Особенно актуален такой десерт летом, когда на улице жарко, а на рынке продают свежие фрукты и ягоды. На готовку не уходит много времени, не нужно использовать духовку.... Читать полностью»

Автор: , 03.05.2013
0

Такой паштет приготовить несложно. При этом он полезный, его можно хранить в холодильнике. Рецепт паштета требует наличия лука, специй, а также сливочного масла, говяжьей печени. Вначале печень необходимо отварить либо обжарить, затем ее взбивают в блендере, а в конце добавляют специи. Зачастую паштет подается с зернами граната,... Читать полностью»

Автор: , 03.05.2013
0

Мармелад поистине считается полезной сладостью. Единственное что идет в минус ему, это приличное содержание сахара, но ведь и его можно уменьшить. Домашний мармелад даже не идет в сравнение с покупным, ведь на производстве его делают с добавлением различных ядовитых красителей. Хотя для его приготовления нужны совсем обычные... Читать полностью»

Автор: , 25.04.2013
1

Эта закуска вполне может украсить стол. Начинку можете делать любую. Из указанных ингредиентов получится около 7 порций. Если любите закуски, необычное, великолепное оформление блюд, причем знаете о Карле Фаберже, тогда вы догадались, какое блюдо мы предлагаем вам приготовить. Заливные яйца – это вкуснейшая имитация ювелирных... Читать полностью»

Автор: , 04.04.2013
1

Торт бисквитный со сливками и клубникой незатейлив в приготовлении, но вкус его элегантен и нежен. Секрет кроется, в самом приготовлении бисквита. Основа торта носит название Genoise, что в переводе с французского бисквит с подогревом. Рецепт приготовления был изобретен в Италии, и только потом адаптирован французскими кулинарами.... Читать полностью»

Автор: , 04.04.2013
1

Легкий торт с абрикосами пахнет летом и навеивает воспоминания о детстве. Абрикосы придают торту восхитительный аромат. Кроме того, о полезных свойствах этих янтарных фруктов знают все. Рецепт торта понравится тем, кто не любит проводить много времени на кухне, ведь мультиварка сделает практически все сама. Торт необычайно легок,... Читать полностью»

Автор: , 04.04.2013
2

Украшение тортов – это целое искусство. Ведь для этого нужно не только знать чем и как украсить, но еще и правильно подобрать сочетание цветов, форм и продумать на чем стоит сделать акцент. Украшения для тортов могут быть самыми разнообразными, кто-то делает фигурки и цветы из мастики, кто-то применяет в своем творчестве марципан,... Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
61
Автор: , 18.12.2012
Лимонный пай
11
Автор: , 26.06.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО