Осетр на пару

Осетр на пару

Ингредиенты

Ингредиент Количество Калорийность Примечание
Осетрина 1 кг. 0 кКал
Оливки без косточек 100 гр. 0 кКал
Вино белое сухое 4 ст.л. 0 кКал
Майонез 60 гр. 0 кКал
Мука 1 ст.л. 51.3 кКал
Сок лимонный 2 ст.л. 0 кКал
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Время приготовления: 40 минутПорций: 6 Калорийность: 8.55 кКал на порцию

Рыба – это продукт, который полезен для человеческого организма, особенно если приготовить ее на пару, без добавления лишних жиров. Такая рыба сохранит все свои полезные свойства. Осетрина является деликатесным продуктом, но готовится очень быстро и без каких-либо трудностей. Лучше использовать свежую осетрину, а не замороженную. Ведь заморозить могли несвежую рыбу, а уже начавшую пропадать. Хорошо помойте ее и натрите солью с перцем перед началом приготовления. Поливайте рыбу белым вином – оно придаст мясу мягкости и шелковистости, а так же приятный аромат. Готовя соус, не пережарьте муку. Перед подачей охладите его и подавайте с горячей рыбу, которую можно украсить веточками свежей зелени.

Шаги приготовления рецепта

Замороженную осетрину оставьте при комнатной температуре размораживаться. Хорошо помойте ее под проточной водой, нарежьте на средние кусочки и натрите смесью соли с перцем. На решетку пароварки отправьте рыбу, кожицей наверх.
Оливки достаньте из маринада и порежьте кольцами. Выложите их на кусочки осетрины. Вином приправьте рыбу и варите ее на решетке 20-30 минут.
На сковороде растопите кусочек масла и обжарьте на нем муку. Непрерывно перемешивайте муку, чтобы она не пригорела. Муку снимите с огня и остудите. К муке добавьте 375 г рыбного бульона и проваривайте соус в течение 10 минут, постоянно размешивая лопаткой. Пропущенный через сито соус смешайте со сливочным маслом. В конце добавьте соль и лимонный сок. Поставьте в холодильник приготовленный соус.
Автор: Ольга
0

Комментарии - оставьте свой отзыв

Похожие рецепты

Автор: , 26.06.2013
0

Лосятина – необычайно вкусное мясо, чем-то напоминающее говядину, но намного ароматней. Вначале приготовления... Читать полностью»

Автор: , 26.06.2013
2

Куриное мясо считается диетическим продуктом, поэтому употреблять его можно практически всем. В начале оно обжаривается... Читать полностью»

Автор: , 04.06.2013
0

Куриные грудки благодаря малому содержанию жира считаются диетическим продуктом и содержат минимум холестерина.... Читать полностью»

Автор: , 26.06.2013
2

Курицу готовить довольно легко. Не обязательно ее разделывать и готовить по частям. Нафаршируйте птицу и запеките... Читать полностью»

Автор: , 26.06.2013
0

Летнее время – наиболее благоприятная пора для отдыха на природе. А самым любимым блюдом для пикника конечно... Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
55
Автор: , 18.12.2012
Лимонный пай
6
Автор: , 26.06.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО