Я

В данной рубрике мы подготовили для вас кулинарную энциклопедию, собрали самые редкие кулинарные термины.

 

А / Б / В / Г / Д / Е / Ё / Ж / З / И / Й / К / Л / М / Н
О / П / Р / С / Т / У / Ф / Х / Ц / Ч / Щ / Ш / Э / Ю / Я

Автор: , 06.11.2011
0

Ястычной называется икра, засаливаемая в стыках и поступающая в продажу в таком же неочищенном виде. Имеет довольно низкое качество, иногда уплотненный, свалявшийся и подсушенный вид и консистенцию. Естественно, ценится значительно дешевле паюсной и зернистой. (Похлебкин)  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Более светлый и мягкий, чем солодовый и винный уксус, который производят из яблочного сока.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Крупа, при обработке которой снята ядрица – верхняя оболочка. Как правило, под этим имеют в виду исключительно гречневую крупу, но существует ядрица-полбу и ядрица-пшеничная в странах Закавказья.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Речная рыба, одна из наиболее известных сортов. Мясо язя имеет слегка розовый цвет, а летом почти повсюду отзывает травой. Мясо язя достаточно костляво, но довольно вкусно.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Блюдо, приготовленное из поджаренных яиц.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Пищевой продукт сильной концентрации, который готовится способом высушивания яичной массы (желтка и белка вместе) из куриных яиц.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Суп с курагой, приготовленный из говядины. Относится к восточной кухни.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Так называется не самый распространенный, но классический способ приготовления яиц на водяной бане.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Способ приготовления различных продуктов на живом огне, которые нанизываются на металлические или деревянные шпажки. Таким способом готовят в основном морепродукты, рыбу и овощи, реже курицу или мясо.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Небольшие шашлыки из курицы, ее мяса и внутренностей. Подают якитори обычно к пиву.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Ямс относится к семейству диоскорейных, родом он из Африки. В наши дни производится в странах Юго-Восточной Азии Карибского бассейна, а также Китае. Клубни немного коричневого цвета или красно-оранжевые. Ямс очень вкусный в свежем виде, а также как картофель в отварном виде или в виде пюре. Ни в коем случае нельзя путать с бататом.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Сушеные оболочки зрелых плодов некоторых видов «зубного дерева». Растет, как правило, в Корее, Китае и Японии, используется для приготовления блюд из морепродуктов, имеет тонкий цитрусовый аромат. В японском перце кожура семечек являет собой большую ценность, чем сами семечки.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Представляет собой завернутую в виноградный лист пищу.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Приготовленные по-японски овощи.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Травянистое многолетнее растение, которое своей высотой достигает 0,30-0,40 м. Ясменник имеет интенсивный, но приятный запах, горьковатый пряный вкус. Используется в промышленности для ароматизации польской водки и в производстве ликеров.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Довольно прочная, но тонкая пленка, которая образует мешок-оболочку, где расположена икра рыб. Ее отсутствие или наличие играет большую роль при засоле икры, а именно в формировании ее качества, как готового продукта вида (акра черная и красная).  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Румынская простокваша.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Блюдо, которое происходит от турецкой «яхни», из овощей в болгарской, румынской кухни.  Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
58
Автор: , 18.12.2012
Лимонный пай
8
Автор: , 26.06.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО