В

В данной рубрике мы подготовили для вас кулинарную энциклопедию, собрали самые редкие кулинарные термины.

 

А / Б / В / Г / Д / Е / Ё / Ж / З / И / Й / К / Л / М / Н
О / П / Р / С / Т / У / Ф / Х / Ц / Ч / Щ / Ш / Э / Ю / Я

Автор: , 22.10.2011
0

Прибор предназначен для горячих рыбных закусок. Трехзубчатая вилка, но зубцы более широкие и короткие, чем у десертного прибора.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Маленькая деревянная миска овальной формы, которая напоминает плоское блюдо или корытце. Использовали для сечки, резки, шинковки и разнообразного измельчения овощей, рыбы, грибов, вареного мяса. До начала ХХ века все славяне сохраняли его в кухонном инвентаре.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Сделанные из смеси пшеничной муки и клейкого риса с добавлением растительного масла японские сладости. Эта традиция по приготовлению вагаси, или японских сладостей, свое начало берет из ХІІ-ХІІІ вв., в то время японцы научились готовить пасту из багата (сладкий картофель) и красных бобов.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Порода бычков, выращиваемая в Кобе — знаменитой провинции Японии.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Фигурка, изготовленная из теста, издавна применявшаяся в магических обрядах различного рода. Ваглодки животных – лошадей, коров, коз, зайцев, некоторых птиц (уток, гусей), были особенно популярны в старину.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Сорт зимних яблок. Величина плодов средняя, вес около 120-130 г. Белая с желтоватым оттенком мякоть, сочная, имеет приятный кисло-сладкий вкус, который улучшается в процессе хранения. Происхождение сорта американское.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Оборудованный в специальном вагоне поезда дальнего следования ресторан, который предназначен для обслуживания питание пассажиров находящихся в пути. (ГОСТ Р 50647-94).  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Пряности из толченых приправ и специи в виде лепешки.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Морская водоросль Undariapinnatifida темно-зеленого, почти бурого цвета. Нежным ароматом и мягкой, но довольно хрустящей структурой обладают темные листья молодых водорослей вакаме. Принято использовать для приготовления супов и салатов.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Разделать на шарики дрожжевое тесто, каждый из них раскатать на лепешки, величина которых будет с чайное блюдце. Начинку положить на середину лепешки, приподнять края, сверху начинки положить маленькую лепешку из теста, оба края нужно соединить и защипать аккуратно сборочку. Сделать отверстие в середине бэлиша, закрыть его нужно... Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Обсыпанный древесной золой французский козий сыр, который имеет форму пирамиды весом 220 грамм. Очень нежная мякоть, которая немного отдает лесным орехом и имеет чуть сладковатый вкус, скрыта под корочкой сыра.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Соус, происходящий из французской кухни, в который входят сухое белое вино, красный мясной бульон и ароматные травы (эстрагон, керверль).  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Французский сыр голубого цвета (с плесенью), с солоноватым острым вкусом, приготовленный из коровьего молока.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Маленькие котлеты.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Любящее тепло растение из семейства орхидных. Его плоды содержат до 4 % вещества острого запаха, имеющие жгучий привкус. В кулинарии используется в виде специи. Ваниль добавляют в тесто для булочек, пирогов, сырники, в сырковую массу, мороженное, пудинг, в манную кашу с плодами.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Из зеленой ржи каша, крупа зеленого цвета. Даль.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Изделие, которое готовится из мясного фарша, подвергнутого обжарке с последующим варением или в процессе ее приготовления.  Читать полностью»

Автор: , 22.10.2011
0

Топленое молоко, используемое восточными славянами.  Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
54
Автор: , 18.12.2012
Несдобное тесто
16
Автор: , 11.04.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО