Ш

В данной рубрике мы подготовили для вас кулинарную энциклопедию, собрали самые редкие кулинарные термины.

 

А / Б / В / Г / Д / Е / Ё / Ж / З / И / Й / К / Л / М / Н
О / П / Р / С / Т / У / Ф / Х / Ц / Ч / Щ / Ш / Э / Ю / Я

Автор: , 09.11.2011
0

Этим термином французы обозначают сыр, приготовленный из козьего молока. Этот сыр характеризуется мягкой консистенцией и нежным вкусом.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Однолетнее растение — скороспелка с высокопитательными листьями — гладкими или морщинистыми, округлыми или заостренными, что полностью зависит от сорта. Листья употребляются в пищу в сыром виде или слегка отваренном.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Устройство для порционного наполнения колбасных оболочек — натуральной, искусственной или целлофановой, в процессе изготовления колбас или сосисочных изделий.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Самый известный среди французов сыр, получаемый из цельного козьего молока. Содержит около 45% жира и весит 150 граммов с присущим оттенком слоновой кости. Имеет цилиндрическую форму, которая сужается к верху. Его поверхность, покрытая корочкой, усыпана белой плесенью, часто имеющей серовато-синий оттенок. Приятно отметить, что в... Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Название плавленого сыра, обладающего мягкой структурой, необычайным вкусом и ярким ароматом. Его получают из самых разнообразных комбинаций измельченных натуральных сыров путем нагревания и плавления.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Полное название этого сыра кроттен де шавиньоль. Изготавливается французскими сыроварами, проживающими в деревне Шавиньоль. Головки в диаметре достигают от 4 до 5 сантиметров, высотой от 3 до 4 сантиметров и весом в пределах от 60 до 140 граммов. Имеют жирность около 45%. Упругость корочки и консистенция сыра меняются в зависимости от... Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Один из вариантов названия плова.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Мягкий сыр-француз, который получают из козьего молока.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Кондитерское изделие, напоминающее сдобное печенье.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Название литовского сыра.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Одно из названий риса, которое применяется в Средней Азии.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Многолетний полукустарник, принадлежащий к семейству губоцветных. Кроме медицины его успешно используют в кулинарии, как ароматическую добавку к блюдам, приготовленным из домашней птицы или в процессе приготовления рыбных соусов. Шалфей успешно додают во время приготовления домашних колбас.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Является термином-синонимом к фенугреку.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Игристое вино, приготовленное из винограда, путем вторичного брожения и насыщенного углекислым газом. Виноматериал для шампанского приготавливают и обрабатывают в специально приготовленных, герметически закрытых бутылках или резервуарах.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Стальной крепкий прут или вертел, использующийся для жарки мяса либо других продуктов в жаре, получаемом от горевшего костра.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Пироги, имеющие сходство с ватрушками, однако в них вместо творога используют «намазку», приготовленную из картофеля, творога или других продуктов. Особенно популярными шаньги были на просторах Сибири.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Сладкий пирог с запеченными в тесте яблоками и не только. Классическая шарлотка – это истинная француженка, являющая собой сладкое блюдо, которое готовят из белого хлеба с использованием заварного крема, ликера и фруктов.  Читать полностью»

Автор: , 09.11.2011
0

Мягкий сыр-француз, приготовленный из коровьего молока, покрытый толстым слоем, состоящим из белой плесени, с ярко выраженным ароматом лесных орехов и грибов  Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
58
Автор: , 18.12.2012
Лимонный пай
8
Автор: , 26.06.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО