К

В данной рубрике мы подготовили для вас кулинарную энциклопедию, собрали самые редкие кулинарные термины.

 

А / Б / В / Г / Д / Е / Ё / Ж / З / И / Й / К / Л / М / Н
О / П / Р / С / Т / У / Ф / Х / Ц / Ч / Щ / Ш / Э / Ю / Я

Автор: , 29.10.2011
0

Круглая толстая лепешка, которую изготавливают в виде хлебного мячика, который до конца выпечки разбухает до размеров среднего шара.  Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Плоская морская рыба, обладающая невероятно нежным и очень вкусным мясом.  Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Специальный метод консервирования свежих продуктов в сахарном сиропе, который происходит от итальянского слова candire – варить в сахаре. Этот способ увеличивает в консервированных продуктах уровень сахара до 70% и снижает содержание воды для получения цукатов.  Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Обыкновенная закуска.  Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Толстая часть ножки, вероятнее всего птицы.  Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Пивной металлический бочонок объемом 20, 25, 30 или 50 литров. Кег означает половину барреля. Существует еще полу-кег или малый кег. Кег производят из нержавеющей хромировано-никелированной стали, сплав которой приспосабливается к требованиям соответствующего напитка. Он значительно продлевает срок хранения жидкого продукта, в данном... Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Семена кедровой сибирской сосны. Если смотреть на них строго с точки зрения науки, то эти семена вовсе не являются орехами. Это название за ними закрепила исключительно кулинария.  Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Выпечка из пряного теста, которая имеет размер от 1 метра до 1,5 метра в длину и до 1 метра в ширину. Ее высота составляет от 6 до 10 сантиметров. Иногда может формировать две половинки, наложенные друг на дружку. Переложена обычно посредине повидлом или вареньем. Их вес часто составлял пуд или более. Помимо компонентов пряничного теста... Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Посуда в виде раковины-створки с ручкой для подачи морепродуктов.  Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Пирог из теста фило, наполненный кабачковой начинкой.  Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Твердый французский сыр, изготавливающийся в провинции Франш-Конте. Готовую продукцию продают огромными головками, весом от 35 до 55 килограмм, которые выдерживают в сыродельных подвалах от 8 до 24 месяцев. Со временем сыр приобретает слабый привкус лесного ореха или фруктов. Вкус и аромат этого продукта меняется с каждым годом и... Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Крепкий алкогольный напиток, имеющий янтарно-золотистый цвет и обладающий сложным ароматом, которому присущи оттенки ванили и мягкий гармоничный вкус, получающийся благодаря двойной перегонке сухого виноградного вина с последующей выдержкой в дубовых бочках. Этот напиток носит имя маленького городка, расположенного в департаменте... Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Изделие из сдобного теста, замешанного на меде или патоке в виде лепешки. Относятся к кондитерским изделиям.  Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Спинная часть туши животного или мясо от крестца. Используют для жарки в духовке при большом куске на открытом воздухе, когда куски являются порционными, то на открытом огне, а если эскалопы – на сковороде.  Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Мягкий и пышный индийский хлеб, продающийся с горошком.  Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Лепешки, жаренные в масле.  Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Травянистое растение-однолетка из рода тыквовых. Тыква имеет продолговатую форму, белого, желтого либо зеленого цвета. Это полезный и легкоусвояемый овощ, который благотворно влияет на пищеварительную систему и здоровье кожи.  Читать полностью»

Автор: , 29.10.2011
0

Напиток, сильно тонизирующего действия у народов Океании, который изготавливают из корня дикого перца.  Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
54
Автор: , 18.12.2012
Несдобное тесто
16
Автор: , 11.04.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО