И

В данной рубрике мы подготовили для вас кулинарную энциклопедию, собрали самые редкие кулинарные термины.

 

А / Б / В / Г / Д / Е / Ё / Ж / З / И / Й / К / Л / М / Н
О / П / Р / С / Т / У / Ф / Х / Ц / Ч / Щ / Ш / Э / Ю / Я

Автор: , 31.10.2011
0

Высокое травянистое растение. Его листья используют для приготовления суррогата чая. В дореволюционной России чай из Иван-чая считался напитком бедняков, который широко продавался в промышленных зонах, рекорд продаваемых порций всегда бил Петербург. Его второе название «копорский чай», которое походит от слова копорье – от... Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Грибы из рода губок или снедного трута. Растут на пнях, колодах поваленных деревьев в лиственных лесах. Используются, в основном, как ингредиент западно- и южноевропейских кухнях, а также в национальных блюдах Дальнего востока. Эти грибы придают блюду тонкий, со сладковатым привкусом вкус и непередаваемый грибной аромат. Отлично... Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Большая игла для пробы на готовность мяса или птицы, но в этом случае она обязательно должна иметь ушко и быть цельнометаллической. Кроме этого поварскую иглу можно использовать для заправки грудинки, птицы или фарширования.  Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Самый обыкновенный сорт яблок.  Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Клецки из риса либо пельмени начиненные маринадом.  Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Высушенные на солнце или в тени ягоды винограда. Это название берет свое начало из тюркской речи. Изюм – один из самых широко использующихся, среди представленного разнообразия, сухофруктов и один из самых полезных.  Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Специальная посуда, которая используется для подачи икры на сервированный стол. Икорница состоит из двух емкостей, одна из которых наполняется измельченным льдом, который предохраняет икру от нагревания.  Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Цветы и масло тропического растения из семейства аноновых. Его масло часто называют «орхидейным» или «орхидейными духами», которое, в основном, используется для наполнения ароматом готового чая и некоторых сладостей. В Китае лепестки иланг-иланг вялят, чаще сушат, а потом используют в качестве добавки к компотам в соотношении... Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Твердый немецкий сыр, размером с вишню, с ярко выраженным привкусом ореха и наличием дырок.  Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Торт из фруктов, который запекают в духовке или печке на медленном огне. В муку добавляют миндаль, фисташки, кардамон, мед или изюм. Подается в качестве десерта.  Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Жареный пирожок, начинкой которому служит паста из адзуки.  Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Пряное, сладковатое на вкус блюдо, приготовленное из мацы с добавлением пряностей. Подается к любому столу на любой еврейский праздник. Рецепт этого блюда своими корнями уходит глубоко в древность.  Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Травянистое многолетнее растение, вегетативные органы и семена которого содержат в себе эфирные масла, обладающие специфическим ароматом. На вкус имбирь сладок и остр. Относится к разряду специй. В кулинарии его используют с целью сохранить свежесть блюда или придать ему особый привкус или аромат. В основном речь идет о супах,... Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Обед, дающийся в честь именинника. От именинного пира его отличает присутствие холодного или сладкого стола, который подготовлен заранее. Холодный именинный стол может состоять из самых разнообразных закусок или солений. Из горячих блюд могут подаваться – отварной картофель, который будет сочетаться с закусками и обязательно... Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Травянистое однолетнее растение. В грузинской кулинарии широко применяются желтые цветочки, в качестве приправы и не только в сушеном, но и свежем виде.  Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Суп из обыкновенной чечевицы. Среди его ингредиентов присутствуют: йогурт, острый перец, лук и томатное пюре.  Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Плодовое субтропическое дерево из рода фикусов, семейства тутовых. Этот удивительный фрукт, по сравнению с другими своими собратьями, очень богат на клетчатку. Один плод обеспечивает человеку 2 грамма клетчатки, что от рекомендуемой суточной дозы составляет 20% от нормы.  Читать полностью»

Автор: , 31.10.2011
0

Сорт польских яблок.  Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
54
Автор: , 18.12.2012
Несдобное тесто
16
Автор: , 11.04.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО