Э

В данной рубрике мы подготовили для вас кулинарную энциклопедию, собрали самые редкие кулинарные термины.

 

А / Б / В / Г / Д / Е / Ё / Ж / З / И / Й / К / Л / М / Н
О / П / Р / С / Т / У / Ф / Х / Ц / Ч / Щ / Ш / Э / Ю / Я

Автор: , 06.11.2011
0

Король вареных твердых прессованных швейцарских сыров. Во всем мире его называют просто «швейцарским» (Swiss cheese). Также его изготавливают во Франции.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Одно из самых знаковых традиционных блюд провинции Галисия, но оно является популярным не только в Галисии, а и во всей Испании. Еmpanada (чит. «эмпанада») испанская королевская академия определяет как хлебное тесто, запеченное и начиненное рыбой, мясом, овощами.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Яично-сливочный рождественский напиток, в который добавляют специи (корицу, ванилин, тертый мускатный орех) и алкоголь. Эг-ног подают на утро Нового года или Рождество.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Голландский твердый сыр.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Происходит от английского egg-rolls, иногда его также называют китайскими рулетиками или китайскими блинчиками.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Сыр с мелкими дырочками из Австралии.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Так называют татарский кисломолочный напиток.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Пирожные, приготовленные из заварного теста, которые начиняют кремом или какой-нибудь другой начинкой. Покрывают кувертюром или шоколадной глазурью.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Извлечения (от лат.). Как правило, концентрированные: эфирные, водные, масляные, спиртовые и др. растворы. Являют собой извлечения (вытяжки) из растений определенных групп и веществ. Например, ароматических или пряных, цветных (окрашенных) и др. Для окраски фаршей, соусов и кремов используют экстракт зеленый, свекольный, а также... Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Кофе-мороженое.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Самое известное пиво верхового брожения, с начала VII века его варят в Англии. Исключительно из хмеля, ячменного солода, дрожжей и воды делают традиционные эль. В настоящее время в некоторые марки ирландского и британского эля добавляют сахар, а также рисовый, кукурузный или ячменный крахмал.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Слоенные небольшие пирожки с самой разной начинкой: сырной, сладкой, овощной, традиционные пирожки, как правило, должны быть с говядиной.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Вещество, которое является поверхностно — активным, обеспечивающее получение эмульсий, а также стабилизирует смесь веществ (смесь разделяется на составные компоненты при первой возможности), в естественных условиях не смешивающихся (масло и вода).  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Так в Турции называют артишок.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Один из видов травянистых растений из семейства Астровых рода Цикорий. В пище используют его листья, которые отбеливают для улучшения вкусовых качеств. В зимний и осенний периоды представляет особую ценность, как овощ.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Мексиканское традиционное блюдо из тонких мягких лепешек, которые фаршируют мясом, бобами под острым соусом.  Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

Французский сыр с крепким интенсивным вкусом и ароматом, изготовленный из коровьего молока. Эпуасс – сыр, который имеет давнюю историю, его чтили при дворе Людовика XIV, а также его любил Наполеон. Как правило, этот сыр созревает в течение 2-3 месяцев и менее. Его моют вручную в этот период. Самый оптимальный момент зрелости этого продукта... Читать полностью»

Автор: , 06.11.2011
0

У марийцев кисломолочный напиток.  Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
56
Автор: , 18.12.2012
Лимонный пай
6
Автор: , 26.06.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО