Фуршетный суп

Фуршетный суп

Ингредиенты

Ингредиент Количество Калорийность Примечание
Паста томатная 2 ст.л. 0 кКал
Коньяк 50 мл. 0 кКал
Перец болгарский 3 шт. 0 кКал
Морковь 1 шт. 0 кКал
Сливки 20% 500 мл. 0 кКал
Лук репчатый 2 шт. 0 кКал
Креветки 500 гр. 0 кКал
Майонез 3 ст.л. 0 кКал
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Время приготовления: 2 часаПорций: 20 Калорийность: 0 кКал на порцию

Очень интересный вариант приготовления традиционного блюда. Мы привыкли есть суп из специальных тарелок, при помощи ложек… А этот суп – особенный, мы будем им запивать кушанье из креветок. Ведь не зря суп назван «фуршетным», его можно смело подавать к любому торжественному событию. Приготовьте этот супчик, и Ваши гости будут приятно удивлены изобретательности и хорошему вкусу хозяев.

Шаги приготовления рецепта

Креветки отварим в кипящей воде около 3 минут. Откидываем их на сито. Освобождаем креветки от голов и панцирей, которые откладываем в сухую сковороду. Сковороду отправляем в духовку, разогретую до 200С на 15 минут. Овощи – лук и морковь моем и очищаем, крупно нарезаем. В сотейнике нагреваем 1 ст. л. растительного масла и пассеруем овощи около 4 минут. Добавляем панцири и головы креветок.
В эту смесь вливаем коньяк и поджигаем его, фламбируя содержимое. Когда горение пройдет, вводим томатную пасту и 1 стакан воды. Томим суп на небольшом огне в течение 2 часов, периодически подливая воду.
Настала очередь процеживания супа. Мы пропускаем массу через сито, прижимая гущу ложкой. У нас получился так называемый биск. Ставим кастрюлю снова на огонь и доводим до кипения.
Сливки сильно прогреть, но не доводить до кипения. Аккуратно ввести их суп, заправить солью и перцем, закипятить и сразу же выключить огонь.
Болгарские перцы помыть, вынуть сердцевину, разделить на 4 части. Выложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь при температуре 200С 20 минут. Готовые перцы выложить в полиэтиленовый пакет и завязать его. Таким образом, шкурка с перцев будет сниматься намного проще.
Очищенный перец нарезаем на кусочки, солим, перчим. На дно стаканчиков для подачи выложить по 1 чайной ложке перцев, вылить биск и украсить очищенной креветкой. Приятного аппетита!
Автор: Ольга
0

Комментарии - оставьте свой отзыв

Похожие рецепты

Автор: , 08.05.2013
3

Сырные корзиночки – оригинальное и вкусное украшение блюда. В них можно подавать салаты и закуски, фрукты и овощи.... Читать полностью»

Автор: , 22.04.2013
6

Печенье «Макарон» классическая французская выпечка, можно сказать, визитка десертов Франции. Оно, несомненно,... Читать полностью»

Автор: , 05.04.2013
1

В последнее время вкусные и оригинальные пироги вытеснили привычные многослойные торты. Это связано с процессом... Читать полностью»

Автор: , 25.02.2013
5

Салат «Шанхай» существует в нескольких вариациях, каждая из которых невероятно вкусная. Попробуйте приготовить... Читать полностью»

Автор: , 15.02.2013
5

Салат «Австрийский» оригинальный и пикантный. Этим салатом можно угощать и семью, и друзей, и гостей на званом... Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
52
Автор: , 18.12.2012
Несдобное тесто
14
Автор: , 11.04.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО