Французское печенье «Petits fours»

Французское печенье «Petits fours»

Ингредиенты

Ингредиент Количество Калорийность Примечание
Масло сливочное 300 гр. 0 кКал
Ванилин по вкусу
Яйца 13 шт. 0 кКал
Сахар 250 гр. 0 кКал
Крахмал 60 гр. 0 кКал
Мука 60 гр. 205.2 кКал
Цедра лайма 1/2 ч.л. 0 кКал
Соль 1 щепотка 0 кКал
Ром 20 мл. 0 кКал
Помадка 400 гр. 0 кКал
Конфитюр 200 гр. 0 кКал абрикосовый
Время приготовления: 2 часаПорций: 18 Калорийность: 11.4 кКал на порцию

Сегодня приготовим вкуснейшее французское печенье «Petits fours». Оно особенное, второго такого не найти, да и к чему эти поиски. Но перед чаепитием придется здорово поработать.
Рецепт французского печенья для опытной хозяйки не покажется сложным, а у начинающих пекарей могут возникнуть трудности. Очень важно внимательно ознакомится с рецептом, приготовить рабочую поверхность и соблюдать пропорции.

Шаги приготовления рецепта

Отделить шесть белков. Добавить 50 грамм сахара и взбить.
Добавить весь крахмал и размешать пластмассовой или силиконовой ложкой (лопаткой).
Пять желтков и два яйцавзбить с 20 граммами сахара, цедрой и солью. Включить духовку на 190 градусов.
Соединить обе массы в одной посудине. Внимание - желтки вливаем к белкам.
Добавить всю муку. Обязательно ее просейте, а то бисквит будет "деревянным".
Покрыть противни бумагой. При помощи кондитерского мешка выложить тесто небольшими порциями. Выпекаем 12 минут. Остудить.
Для крема взбить масло с ванилином.
Приготовить водяную баню. 180 грамм сахара смешать с пятью желтками. Поставить на водяную баню и взбивать в течение 5 минут. Снять с бани и взбить до густой консистенции.
Смешать с масляной смесью. Покрыть половинки печенья кремом и скрепить попарно. Убрать в холодильник мину на 15.
Конфитюр смешать с ромом и немного подогреть. Кисточкой нанести смесь на верхнюю часть печенья.
Затем покрыть помадкой. Можно нарисовать узоры при помощи кондитерского шприца. Оставить в холодильнике на 1-2 часа. Приятного аппетита!
Автор: Надежда
1

Комментарии - оставьте свой отзыв

Похожие рецепты

Автор: , 22.04.2013
6

Печенье «Макарон» классическая французская выпечка, можно сказать, визитка десертов Франции. Оно, несомненно,... Читать полностью»

Автор: , 22.04.2013
1

Вечером очень хочется чем-то похрустеть возле телевизора. И, возможно, Вы решитесь обойтись попкорном из микроволновки,... Читать полностью»

Автор: , 22.04.2013
2

Творожная запеканка – это один из самых вкусных и полезных десертов. Для того чтобы она была однородной и воздушной,... Читать полностью»

Автор: , 22.04.2013
0

Рецепт запеканки имеет каждая мама, которая старается кормить детей полезными продуктами. К сожалению, многие... Читать полностью»

Автор: , 22.04.2013
0

Что может быть вкуснее и питательнее творожной запеканки? Только творожная запеканка с тыквой! Тыква является... Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
61
Автор: , 18.12.2012
Лимонный пай
11
Автор: , 26.06.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО