Чизкейк творожный «Нью-Йорк»

Чизкейк творожный «Нью-Йорк»

Ингредиенты

Ингредиент Количество Калорийность Примечание
Крекеры 130 гр. 0 кКал для теста
Масло сливочное 80 гр. 0 кКал для теста
Сахар 2 ст.л. 0 кКал для теста
Соль 1 щепотка 0 кКал для теста
Сыр Филадельфия 1500 гр. 0 кКал
Сахар 300 гр. 0 кКал
Мука 100 гр. 342 кКал
Сметана 1 ст. 0 кКал
Сахар ванильный 15 гр. 0 кКал
Яйца куриные 5 шт. 0 кКал
Время приготовления: 1 час 30 минутПорций: 12 Калорийность: 28.5 кКал на порцию

Чизкейк – универсальный десерт для взрослых и детей на всех континентах! Существует сотни, если не тысячи, рецептов чизкейков – и на основе творога, и на основе рикотты и других сортов мягкого сыра. Но самый вкусный чизкейк, на наш взгляд, получается именно из сыра «Филадельфия». Благодаря его особой консистенции десерт  выходит нежным, мягким. Подается чизкейк традиционно с кисло-сладкими соусами либо с ягодами.

Шаги приготовления рецепта

Приготовим продукты. Нам понадобится сыр «Филадельфия», крекеры, яйца, сметана, сахар и мука. Необходимым условием является комнатная температура продуктов, они не должны быть «только что из холодильника». Кроме того, нужно подготовить кипяток.
При помощи блендера измельчаем крекеры для основы.
В муку из печенья добавляем размягченное масло, щепотку соли и сахар.
Тщательно перемешиваем до состояния однородной массы.
Приготовим форму для выпекания (желательно диаметром 23-26 см). Смажем ее основу и борты сливочным маслом.
В форму выкладываем тесто из печенья и утрамбовываем его в виде коржа.
Обворачиваем форму для выпекания несколькими слоями фольги, во избежание попадания воды во время приготовления на водяной бане. Отправляем форму с коржом в холодильник для застывания на 15-20 минут.
Корж застыл, и теперь мы ставим его в духовку, нагретую до температуры 180С, выпекаться в течение 15 минут. Корж должен приобрести золотисто-коричневый цвет. Остужаем готовый корж.
«Филадельфию» выкладываем в блендер и взбиваем на малой скорости около 3 минут.
В глубокой емкости соединяем муку, ванилин и сахар.
Продолжая взбивать сыр на маленькой скорости, постепенно вводим эту массу в сыр.
Настала очередь сметаны. Добавляем ее небольшими порциями, постоянно взбивая крем.
Таким же образом, вводим яйца, по одному.
В итоге у нас должна получиться однородная, кремообразная масса.
Помещаем сырную массу на корж. Распределяем по всей поверхности.
На противень наливаем кипящую воду. Помещаем в центре форму с будущим чизкейком. Вода должна доходить лишь до половины формы!
Выпекаем 45-50 минут при той же температуре, 180С. Убавляем огонь до 160С и продолжаем выпекать на протяжении получаса. В самом конце выключаем духовой шкаф, приоткрываем дверцу и даем чизкейку «подойти» еще около часа.
Теперь чизкейк должен охладиться в холодильнике в течение 6-8 часов. Подаем с любимым вареньем, джемом, соусом и ягодами. Приятного аппетита!
Автор: Ольга
0

Комментарии - оставьте свой отзыв

Похожие рецепты

Автор: , 25.04.2013
1

Тарталетки – это небольшие формочки, выпеченные из теста и заполненные начинкой. Они являются поистине универсальной... Читать полностью»

Автор: , 25.04.2013
0

Для приготовления кексов можно использовать любые крепкие ягоды. Если они были замороженные, изначально дайте... Читать полностью»

Автор: , 25.04.2013
0

Коржи для торта медовика выпекаются настолько быстро, что вы не будите успевать менять противни. Для основы используйте... Читать полностью»

Автор: , 25.04.2013
0

Духовые пирожки с ливером и рисом получаются воздушные, легкие, пышные. Такими они остаются и на другой день после... Читать полностью»

Автор: , 25.04.2013
0

Буррито– это мексиканская закуска, которая состоит из тонкой лепешки (тортильи), выпеченной из пшеничной муки,... Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Торт «Карпаты»
Автор: , 26.03.2013
Торт «Шер Ами»
61
Автор: , 18.12.2012
Лимонный пай
11
Автор: , 26.06.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО