Баклажаны на зиму

Баклажаны на зиму

Ингредиенты

Ингредиент Количество Калорийность Примечание
Баклажаны 2 кг. 0 кКал
Чеснок 16 зубчик 160.16 кКал
Лист лавровый 8 шт. 0 кКал
Перец душистый 12 шт. 0 кКал
Перец душистый 16 шт. 0 кКал
Вода 1000 мл. 0 кКал
Соль 5 ст.л. 0 кКал
Сахар 2 ст.л. 0 кКал
Уксус 150 гр. 0 кКал
Время приготовления: 1 час 40 минутПорций: 10 Калорийность: 16.016 кКал на порцию

Баклажаны на зиму — хороший вид консервации. Данный продукт позволяет сделать много разных блюд, которые смогут разнообразить ежедневную пищу. Эти легкие, довольно ароматные баклажаны порадуют вкусом.

Вы можете стерилизовать банки в автоклаве либо в какой-либо кастрюле. Довольно простой метод: набрать в кастрюлю воду – она должна закрывать банки на 2 пальца, прокипятить их 15 мин. Крышки стерилизуйте с банками, хотя можно и отдельно. Время их стерилизации – около 20 мин. Сваренные баклажаны разрежьте на 2 половины и начините чесноком, а также перцем чили, затем законсервируйте.

Шаги приготовления рецепта

Помойте баклажаны, обрежьте плодоножки, соцветия, положите в миску, замочите. Далее в глубокую кастрюлю влейте воду и растворите соль, но не пересолите. Поставьте ее на плиту, кипятите при высокой температуре.
Когда вода закипела, достаем баклажаны, опускаем в кипяток, готовим 12 мин. Далее вынимаем их и кладем в миску. Когда они остыли, перекладываем на разделочную доску, кладем сверху другую доску, придавливаем грузом (например, 3-хлитровой банкой с водой). Теперь отжимаем баклажаны 3 ч. Укладываем в банки нужные специи. Очищаем чеснок, кладем по 4 чеснока во все банки.
Складываем овощи в банки плотно. Включаем плиту, ставим кастрюлю с водой, доводим ее до кипения, уменьшаем температуру, добавляем сахар, соль. Кипятим 3 мин., после добавляем столового 9 % уксуса. Кипятим маринад еще 7 мин. и разливаем по банкам. Затем накрываем крышками. Даем баклажанам постоять 15 мин.
Далее банки с баклажанами необходимо поставить в кастрюлю, налить воду (она должна покрыть банки), затем вытащить их, далее поставить эту кастрюлю на плиту. Когда вода закипела, следует уменьшить уровень температуры, опустить туда банки. Теперь нужно накрыть крышкой, стерилизовать баночки 40 мин.
Далее вытаскиваем банки из кастрюли, ставим на стол с полотенцем, закрываем. Придерживая банку этим полотенцем, переворачиваем ее и ставим на стол. Если есть пузырьки у горла, тогда опять закупориваем, если их нет, то ставим банки на конец шерстяного одеяла. 2-м концом плотно накрываем банки. Держим их так пару дней, затем остывшие банки ставим в прохладу.
Автор: Ольга
0

Комментарии - оставьте свой отзыв

Похожие рецепты

Автор: , 24.06.2013
0

Арбуз – это не только очень вкусная и полезная ягода, но и прекрасный продукт для заготовок на зиму. Ведь арбузы... Читать полностью»

Автор: , 24.06.2013
0

Маринованный чеснок – отличное соленье и закуска, подходящая к любому столу, особенно – праздничному. Этот рецепт... Читать полностью»

Автор: , 24.06.2013
0

Маринованный перец – одна из любимых закусок, знакомая всем еще с детства. Сегодня мы предлагаем блиц-вариант... Читать полностью»

Автор: , 24.06.2013
0

Потрясающий по красоте и вкусу салат! Особенно он придется кстати после зимы, богатой на калорийный майонезные... Читать полностью»

Автор: , 25.06.2013
0

Предлагаем Вашему вниманию полезный, красивый, аппетитный салат. Это блюдо получило название «хе» из-за того,... Читать полностью»

Категории рецептов
  По типу блюда  
  Первые блюда, Вторые блюда, Закуски, Десерты, Напитки  
  Каши, Супы, Гарниры, Салаты, Пиццы, Паста, Соусы  
  Из курицы, Из мяса, Из рыбы  
  Роллы, Суши  
  Торты, Сэндвичи, Варенье  
  Выпечка, Булочки, Ватрушки, Вафли, Кексы, Лепешки, Печенья, Пироги, Пирожки, Хлеб, Украшения для блюд  
  Горячие, Холодные блюда  
~~~
  На праздничный стол  
  23 февраля, 8 марта,
День влюблённых,
День рождения,
Детский праздник, Масленицу, Новый год, Пасху, Пост,
Рождество Католическое,
Рождество Православное, Свадьбу, Троицу, Хэллоуин
 
~~~
  Специальные рецепты  
  Вегетарианские, Диетические, Для беременных и кормящих, Необычные, Раздельное питание, Здоровое питание, Для диабетиков, Постные блюда,
Старинные рецепты 
 
~~~
  По назначению
 
  Весенние, Летние,
Осенние, Зимние
 
  На завтрак, На обед,
На полдник, На ужин
 
  Для банкета, Для фуршета  
  На природу, для мангала, для пикника, на костре  
~~~
  Детские рецепты  
~~~
  Для кухонной техники  
Популярное
Сырые кабачки
Автор: , 26.11.2012
Торт «Шер Ами»
23
Автор: , 18.12.2012
Торт «Карпаты»
23
Автор: , 26.03.2013
Мариам:
Сегодня 5 день на диете,отвес-4кг. и это без физических упражнений и без особой физнагрузки! Состояние великолепное,прибави лось сил,энергии и улучшилось настроение! Начинала с веса 67кг.-сейчас 63кг.Я очень довольна! Диета работает! После недельного перерыва посижу на ней ещё разок! Всем удачи и вдохновения!
Елена:
Очень удачный рецепт! Благодарю, а ведь я давно ищу затяжное печенье и разные уже пекла, один был так ничего, но не повторяла его, а этот очень хорош. Странно, что ранее его не находила. Вместо отрубей добавила овсяную муку, вместо кукурузного крахмала — картофельный, и без сока лимона. А ещё вот пишу коммент и поняла, что соду забыла))) Но печенько нежное и хрустящее вышло! В следующие разы буду класть меньше сахара (мне сладко через чур) и без соды)) И так классно вышло))...
irina:
очень хороший сайт. Много простых вкусных рецептов
Tiffany:
Хочу сказать слова благодарности всем, кто принимал участие в создании этого сайта !!! СПАСИБО